国菌

麹菌は国菌

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平成16年

一島英治・東北大名誉教授が

日本醸造協会誌第99巻第２号巻頭随想において

「麹菌は国菌である」と提唱しました。

国菌認定

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平成18年10月12日

日本醸造学会大会で

麹菌（Aspergillus oryzae）が国菌に認定されました。

記事

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平成19年5月9日

「麹菌は国菌」に関する記事が毎日新聞に掲載されました。