東京大学大学院農学生命科学研究科微生物学研究室

総説・解説等

同居して初めて本性を知る〜糸状菌の細胞融合と不和合性
丸山潤一
生物工学会誌、94、134 (2016)
和食とうま味のミステリー：国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語
北本勝ひこ
河出ブックス (2016)
巻頭随想「麹菌を究めし先達の志を受け継ぐ」
丸山潤一
日本醸造協会誌、Vol. 110, 669 (2015)
Cell biology of the Koji mold Aspergillus oryzae
K. Kitamoto
Biosci. Biotechnol. Biochem., 79, 863-869 (2015)
発酵・醸造食品の最前線
北本勝ひこ　監修
シーエムシー出版 (2015)
麹菌における接合型遺伝子の存在と有性生殖の可能性
丸山潤一、北本勝ひこ
発酵・醸造食品の最前線、シーエムシー出版、27-36 (2015)
麹菌におけるペルオキシソームの新機能の発見
丸山潤一
発酵・醸造食品の最前線、シーエムシー出版、46-55 (2015)
麹菌におけるオートファジーの生理的役割
菊間隆志、北本勝ひこ
発酵・醸造食品の最前線、シーエムシー出版、73-80 (2015)
麹菌ホスホリパーゼA₂ -そのユニークな性質と機能-
有岡学
発酵・醸造食品の最前線、シーエムシー出版、92-100 (2015)
Stress responses of koji mold cells with highly polarized and multicellular morphology
J. Maruyama, K. Kitamoto
Stress Biology of Yeasts and Fungi: Application for Industrial Brewing and Fermentation
H. Takagi, H. Kitagaki (Eds.)
Springer, 169-184 (2015)
微生物のストレス応答傷口は直ちにふたをするべし！　～多細胞である麹菌のしたたかな生存戦略
丸山潤一
日本乳酸菌学会誌、25, 97 (2014)
「国菌：麹菌」、「麹菌の多様性」
丸山潤一　分担執筆
環境と微生物の事典　朝倉書店 (2014)
糸状菌のオートファジーと物質生産
菊間隆志、北本勝ひこ
化学と生物、52, 757-763 (2014)
日本酒
北本勝ひこ
菌類の生物学―分類・系統・生態・環境・利用― （柿嶌眞・徳増征二編）共立出版、410-413 (2014)
Vesicle trafficking, organelle functions, and unconventional secretion in fungal physiology and pathogenicity
Jun-ya Shoji, Takashi Kikuma, Katsuhiko Kitamoto
Current Opinion in Microbiology, 20, 1–9 (2014)
麹菌からの有性生殖発見を目指して
-Aspergillus oryzae における接合型遺伝子の存在と有性生殖の可能性-
金鋒杰、北本勝ひこ
醸造協会誌、109、62-69 (2014)
麹菌の分子生物学へ
北本勝ひこ
生物工学よもやま話（日本生物工学会編）学進出版、195-199 (2013)
増補　醸造物の機能性
北本勝ひこ　編著
日本醸造協会 (2013)　
Expanding functional repertoires of fungal peroxisomes: contribution to growth and survival processes
J. Maruyama, K. Kitamoto
Front. Physiol., 4, 177 (2013)
特集　生物工学分野が東日本大震災からの復興を先導する
特集によせて
北本勝ひこ
生物工学会誌、91、234 (2013)
21世紀のバイオサイエンス　実験農芸化学
編集委員　北本勝ひこ、妹尾啓史、丸山潤一、黒岩まゆみ
朝倉書店 (2013)
青春の一冊、進取の学問へのいざない（「ソロモンの指輪」コンラート・ローレンツ著）
北本勝ひこ
東大教師　青春の一冊　東京大学新聞社編　信山社、96-98 (2013)
Breeding research on sake yeasts in Japan: history, recent technological advances, and future perspectives
H. Kitagaki, K. Kitamoto
Annu. Rev. Food Sci. Technol. 4, 215-235 (2013)
A newly discovered function of peroxisomes: Involvement in biotin biosynthesis
J. Maruyama, S. Yamaoka, I. Matsuo, N. Tsutsumi, K. Kitamoto
Plant Signal Behav., 7, 1589-1593 (2012)
Guidelines for the use and interpretation of assays for monitoring autophagy
D. J. Klionsky, F. C. Abdalla, H. Abeliovich, R. T. Abraham, A. Acevedo-Arozena, K. Adeli, L. Agholme, M. Agnello, P. Agostinis, J. A. Aguirre-Ghiso, H. J. Ahn, O. Ait-Mohamed, S. Ait-Si-Ali, T. Akematsu, S. Akira, H. M. Al-Younes, M. A. Al-Zeer, M. L. Albert, R. L. Albin, J. Alegre-Abarrategui, M. F. Aleo, M. Alirezaei, A. Almasan, M. Almonte-Becerril, A. Amano, R. Amaravadi, S. Amarnath, A. O. Amer, N. Andrieu-Abadie, V. Anantharam, D. K. Ann, S. Anoopkumar-Dukie, H. Aoki, N.Apostolova, P. Auberger, M. Baba, S. K. Backues, E. H. Baehrecke, B. A. Bahr, X. Y. Bai, Y. Bailly, R. Baiocchi, G. Baldini, W. Balduini, A. Ballabio, B. A. Bamber, E. T. Bampton, G. Bánhegyi, C. R. Bartholomew, D. C. Bassham, R. C. Bast Jr, H. Batoko, B. H. Bay, I. Beau, D. M. Béchet, T. J. Begley, C. Behl, C. Behrends, S. Bekri, B. Bellaire, L. J. Bendall, L. Benetti, L. Berliocchi, H. Bernardi, F. Bernassola, S. Besteiro, I. Bhatia-Kissova, X. Bi, M. Biard-Piechaczyk, J. S. Blum, L. H. Boise, P. Bonaldo, D. L. Boone, B. C. Bornhauser, K. R. Bortoluci, I. Bossis, F. Bost, J. P. Bourquin, P. Boya, M. Boyer-Guittaut, P. V. Bozhkov, N. R. Brady, C. Brancolini, A. Brech, J. E. Brenman, A. Brennand, E. H. Bresnick, P. Brest, D. Bridges, M. L. Bristol, P. S. Brookes, E. J. Brown, J. H. Brumell, N. Brunetti-Pierri, U. T. Brunk, D. E. Bulman, S. J. Bultman, G. Bultynck, L. F. Burbulla, W. Bursch, J. P. Butchar, W. Buzgariu, S. P. Bydlowski, K. Cadwell, M. Cahová, D. Cai, J. Cai, Q. Cai, B. Calabretta, J. Calvo-Garrido, N. Camougrand, M. Campanella, J. Campos-Salinas, E. Candi, L. Cao, A. B. Caplan, S. R. Carding, S. M.Cardoso, J. S. Carew, C. R. Carlin, V. Carmignac, L. A. Carneiro, S. Carra, R. A. Caruso, G. Casari, C. Casas, R. Castino, E. Cebollero, F. Cecconi, J. Celli, H. Chaachouay, H. J. Chae, C. Y. Chai, D. C. Chan, E. Y. Chan, R. C. Chang, C. M. Che, C. C. ChenC, G. C. Chen, G. Q. Chen, M. Chen, Q. Chen, S. S. Chen, W. Chen, X. Chen, X. Chen, X. Chen, Y. G. Chen, Y. Chen, Y. Chen, Y. J. Chen, Z. Chen, A. Cheng, C. H. Cheng, Y. Cheng, H. Cheong, J. H. Cheong, S. Cherry, R. Chess-Williams, Z. H. Cheung, E. Chevet, H. H. Chiang, R. Chiarelli, T. Chiba, L. S. Chin, S. H. Chiou, F. V. Chisari, C. H. Cho, D. H. Cho, A. M. Choi, D. Choi, K. S. Choi, M. E. Choi, S. Chouaib, D. Choubey, V. Choubey, C. T. Chu, T. H. Chuang, S. H. Chueh, T. Chun, Y. J. Chwae, M. L. Chye, R. Ciarcia, M. R. Ciriolo, M. J. Clague, R. S. Clark, P. G. Clarke, R. Clarke, P. Codogno, H. A. Coller, M. I. Colombo, S. Comincini, M. Condello, F. Condorelli, M. R. Cookson, G. H. Coombs, I. Coppens, R. Corbalan, P. Cossart, P. Costelli, S. Costes, A. Coto-Montes, E. Couve, F. P. Coxon, J. M. Cregg, J. L. Crespo, M. J. Cronjé, A. M. Cuervo, J. J. Cullen, M. J. Czaja, M. D'Amelio, A. Darfeuille-Michaud, L. M. Davids, F. E. Davies, M. De Felici, J. F. de Groot, C. A. de Haan, L. De Martino, A. De Milito, V. De Tata, J. Debnath, A. Degterev, B. Dehay, L. M. Delbridge, F. Demarchi, Y. Z. Deng, J. Dengjel, P. Dent, D. Denton, V. Deretic, S. D. Desai, DR. J. evenish, M. Di Gioacchino, G. Di Paolo, C. Di Pietro, G. Díaz-Araya, I. Díaz-Laviada, M. T. Diaz-Meco, J. Diaz-Nido, I. Dikic, S. P. Dinesh-Kumar, W. X. Ding, C. W. Distelhorst, A. Diwan, M. Djavaheri-Mergny, S. Dokudovskaya, Z. Dong, F. C. Dorsey, V. Dosenko, J. J. Dowling, S. Doxsey, M. Dreux, M. E. Drew, Q. Duan, M. A. Duchosal, K. Duff, I. Dugail, M. Durbeej, M. Duszenko, C. L. Edelstein, A. L. Edinger, G. Egea, L. Eichinger, N. T. Eissa, S. Ekmekcioglu, W. S. El-Deiry, Z. Elazar, M. Elgendy, L. M. Ellerby, K. E. Eng, A. M. Engelbrecht, S. Engelender, J. Erenpreisa, R. Escalante, A. Esclatine, E. L. Eskelinen, L. Espert, V. Espina, H. Fan, J. Fan, Q. W.Fan, Z. Fan, S. Fang, Y. Fang, M. Fanto, A. Fanzani, T. Farkas, J. C. Farré, M. Faure, M. Fechheimer, C. G. Feng, J. Feng, Q. Feng, Y. Feng, L. Fésüs, R. Feuer, M. E. Figueiredo-Pereira, G. M. Fimia, D. C. Fingar, S. Finkbeiner, T. Finkel, K. D. Finley, F. Fiorito, E. A. Fisher, P. B. Fisher, M. Flajolet, M. L. Florez-McClure, S. Florio, E. A. Fon, F. Fornai, F. Fortunato, R. Fotedar, D. H. Fowler, H. S. Fox, R. Franco, L. B. Frankel, M. Fransen, J. M. Fuentes, J. Fueyo, J. Fujii, K. Fujisaki, E. Fujita, M. Fukuda, R. H. Furukawa, M. Gaestel, P. Gailly, M. Gajewska, B. Galliot, V. Galy, S. Ganesh, B. Ganetzky, I. G. Ganley, F. B. Gao, G. F. Gao, J. Gao, L. Garcia, G. Garcia-Manero, M. Garcia-Marcos, M. Garmyn, A. L. Gartel , E. Gatti, M. Gautel, T. R. Gawriluk, M. E. Gegg, J. Geng, M. Germain, J. E. Gestwicki, D. A. Gewirtz, S. Ghavami, P. Ghosh, A. M. Giammarioli, A. N. Giatromanolaki, S. B. Gibson, R. W. Gilkerson, M. L. Ginger, E. Goncu, C. Gongora, C. D. Gonzalez, R. Gonzalez, C. González-Estévez, R. A. González-Polo, E. Gonzalez-Rey, N. V. Gorbunov, S. Gorski, S. Goruppi, R. A. Gottlieb, D. Gozuacik, G. E. Granato, G. D. Grant, K. N. Green, A. Gregorc, F. Gros, C. Grose, T. W. Grunt, P. Gual, J. L. Guan, K. L. Guan, S. M. Guichard, A. S. Gukovskaya, I. Gukovsky, L. Gunst, A. B. Gustafsson, A. J. Halayko, A. N. Hale, S. K. Halonen, M. Hamasaki, F. Han, T. Han, M. K. Hancock, M. Hansen, H. Harada, M. Harada, S. E. Hardt, J. W. Harper, A. L. Harris, J. Harris, S. D. Harris, M. J. Hébert, K. A. Heidenreich, M. H. Helfrich, G. V. Helgason, E. P. Henske, B. Herman, P. K. Herman, C. Hetz, S. Hilfiker, J. A. Hill, L. J. Hocking, P. Hofman, T. G. Hofmann, J. Höhfeld, T. L. Holyoake, M. H. Hong, D. A. Hood, G. S. Hotamisligil, E. J. Houwerzijl, M. Høyer-Hansen, B. Hu, C. A. Hu, H. M. Hu, Y. Hua, C. Huang, J. Huang, S. Huang, W. P. Huang, T. B. Huber, W. K. Huh, T. H. Hung, T. R. Hupp, G. M. Hur, J. B. Hurley, S. N. Hussain, P. J. Hussey, J. J. Hwang, S. Hwang, A. Ichihara, S. Ilkhanizadeh, K. Inoki, T. Into, V. Iovane, J. L. Iovanna, N. Y. Ip, Y. Isaka Y, H. Ishida, C. Isidoro, K. Isobe, A. Iwasaki, M. Izquierdo, Y. Izumi, P. M. Jaakkola, M. Jäättelä, G. R. Jackson, W. T. Jackson, B. Janji, M. Jendrach, J. H. Jeon, E. B. Jeung, H. Jiang, H. Jiang, J. X. Jiang, M. Jiang, O. Jiang, X. Jiang, X. Jiang, A. Jiménez, M. Jin, S. Jin, C. O. Joe, T. Johansen, D. E. Johnson, G. V. Johnson, N. L. Jones, B. Joseph, S. K. Joseph, A. M. Joubert, G. Juhász, L. Juillerat-Jeanneret, C. H. Jung, Y. K. Jung, K. Kaarniranta, A. Kaasik, T. Kabuta, M. Kadowaki, K. Kagedal, Y. Kamada, V. O. Kaminskyy, H. H. Kampinga, H. Kanamori, C. Kang, K. B. Kang, K. I. Kang, R. Kang, Y. A. Kang, T. Kanki, T. D. Kanneganti, H. Kanno, A. G. Kanthasamy, A. Kanthasamy, V. Karantza, G. P. Kaushal, S. Kaushik, Y. Kawazoe, P. Y. Ke, J. H. Kehrl, A. Kelekar, C. Kerkhoff, D. H. Kessel, H. Khalil, J. A. Kiel, A. A. Kiger, A. Kihara, D. R. Kim, D. H. Kim, D. H. Kim, E. K. Kim, H. R. Kim, J. S. Kim, J. H. Kim, J. C. Kim, J. K. Kim, P. K. Kim, S. W. Kim, Y. S. Kim, Y. Kim, A. Kimchi, A. C. Kimmelman, J. S. King, T. J. Kinsella, V. Kirkin, L. A. Kirshenbaum, K. Kitamoto, K. Kitazato, L. Klein, W. T. Klimecki, J. Klucken, E. Knecht, B. C. Ko, J. C. Koch, H. Koga, J. Y. Koh, Y. H. Koh, M. Koike, M. Komatsu, E. Kominami, H. J. Kong, W. J. Kong, V. I. Korolchuk, Y. Kotake, M. I. Koukourakis, J. B. Kouri Flores, A. L. Kovács, C. Kraft, D. Krainc, H. Krämer, C. Kretz-Remy, A. M. Krichevsky, G. Kroemer, R. Krüger, O. Krut, N. T. Ktistakis, C. Y. Kuan, R. Kucharczyk, A. Kumar, R. Kumar, S. Kumar, M. Kundu, H. J. Kung, T. Kurz, H. J. Kwon, A. R. La Spada, F. Lafont, T. Lamark, J. Landry, J. D. Lane, P. Lapaquette, J. F. Laporte, L. László, S. Lavandero, J. N. Lavoie, R. Layfield, P. A. Lazo, W. Le, L. Le Cam, D. J. Ledbetter, A. J. Lee, B. W. Lee, G. M. Lee, J. Lee, J. H. Lee, M. Lee, M. S. Lee, S. H. Lee, C. Leeuwenburgh, P. Legembre, R. Legouis, M. Lehmann, H. Y. Lei, Q. Y. Lei, D. A. Leib, J. Leiro, J. J. Lemasters, A. Lemoine, M. S. Lesniak, D. Lev, V. V. Levenson, B. Levine, E. Levy, F. Li, J. L. Li, L. Li, S. Li, W. Li, X. J. Li, Y. B. Li, Y. P. Li, C. Liang, Q. Liang, Y. F. Liao, P. P. Liberski, A. Lieberman, H. J. Lim, K. L. Lim, K. Lim, C. F. Lin, F. C. Lin, J. Lin, J. D. Lin, K. Lin, W. W. Lin, W. C. Lin, Y. L. Lin, R. Linden, P. Lingor, J. Lippincott-Schwartz, M. P. Lisanti, P. B. Liton, B. Liu, C. F. Liu, K. Liu, L. Liu, Q. A. Liu, W. Liu, Y. C. Liu, Y. Liu, R. A. Lockshin, C. N. Lok, S. Lonial, B. Loos, G. Lopez-Berestein, C. López-Otín, L. Lossi, M. T. Lotze, P. Low, B. Lu, B. Lu, B. Lu, Z. Lu, F. Luciano, N. W. Lukacs, A. H. Lund, M. A. Lynch-Day, Y. Ma, F. Macian, J. P. MacKeigan, K. F. Macleod, F. Madeo, L. Maiuri, M. C. Maiuri, D. Malagoli, M. C. Malicdan, W. Malorni, N. Man, E. M. Mandelkow, S. Manon, I. Manov, K. Mao, X. Mao, Z. Mao, P. Marambaud, D. Marazziti, Y. L. Marcel, K. Marchbank, P. Marchetti, S. J. Marciniak, M. Marcondes, M. Mardi, G. Marfe, G. Mariño, M. Markaki, M. R. Marten, S. J. Martin, C. Martinand-Mari, W. Martinet, M. Martinez-Vicente, M. Masini, P. Matarrese, S. Matsuo, R. Matteoni, A. Mayer, N. M. Mazure, D. J. McConkey, M. J. McConnell, C. McDermott, C. McDonald, G. M. McInerney, S. L. McKenna, B. McLaughlin, P. J. McLean, C. R. McMaster, G. A. McQuibban, A. J. Meijer, M. H. Meisler, A. Meléndez, T. J. Melia, G. Melino, M. A. Mena, J. A. Menendez, R. F. Menna-Barreto, M. B. Menon, F. M. Menzies, C. A. Mercer, A. Merighi, D. E. Merry, S. Meschini, C. G. Meyer, T. F. Meyer, C. Y. Miao, J. Y. Miao, P. A. Michels, C. Michiels, D. Mijaljica, A. Milojkovic, S. Minucci, C. Miracco, C. K. Miranti, I. Mitroulis, K. Miyazawa, N. Mizushima, B. Mograbi, S. Mohseni, X. Molero, B. Mollereau, F. Mollinedo, T. Momoi, I. Monastyrska, M. M. Monick, M. J. Monteiro, M. N. Moore, R. Mora, K. Moreau, P. I. Moreira, Y. Moriyasu, J. Moscat, S. S. Mostowy, J. C. Mottram, T. Motyl, C. E. Moussa, S. Müller, S. Muller, K. Münger, C. Münz, L. O. Murphy, M. E. Murphy, A. Musarò, I. Mysorekar, E. Nagata, K. Nagata, A. Nahimana, U. Nair, T. Nakagawa, K. Nakahira, H. Nakano, H. Nakatogawa, M. Nanjundan, N. I. Naqvi, D.P. Narendra, M. Narita, M. Navarro, S. T. Nawrocki, T. Y. Nazarko, A. Nemchenko, M. G. Netea, T. P. Neufeld, P. A. Ney, I. P. Nezis, H. P. Nguyen, D. Nie, I. Nishino, C. C. Nislow, R. A. Nixon, T. Noda, A. A. Noegel, A. Nogalska, S. Noguchi, L. Notterpek, I. Novak, T. Nozaki, N. Nukina, T. Nürnberger, B. Nyfeler, K. Obara, T. D. Oberley, S. Oddo, M. Ogawa, T. Ohashi, K. Okamoto, N. L. Oleinick, F. J. Oliver, L. J. Olsen, S. Olsson, O. Opota, T. F. Osborne , G. K. Ostrander, K. Otsu, J. H. Ou, M. Ouimet, M. Overholtzer, B. Ozpolat, P. Paganetti, U. Pagnini, N. Pallet, G. E. Palmer, C. Palumbo, T. Pan, T. Panaretakis, U. B. Pandey, Z. Papackova, I. Papassideri, I. Paris, J. Park, O. K. Park, J. B. Parys, K. R. Parzych, S. Patschan, C. Patterson, S. Pattingre, J. M. Pawelek, J. Peng, D. H. Perlmutter, I. Perrotta, G. Perry, S. Pervaiz, M. Peter, G. J. Peters, M. Petersen, G. Petrovski, J. M. Phang, M. Piacentini, P. Pierre, V. Pierrefite-Carle, G. Pierron, R. Pinkas-Kramarski, A. Piras, N. Piri, L. C. Platanias, S. Pöggeler, M. Poirot, A. Poletti, C. Poüs, M. Pozuelo-Rubio, M. Prætorius-Ibba, A. Prasad, M. Prescott, M. Priault, N. Produit-Zengaffinen, A. Progulske-Fox, T. Proikas-Cezanne, S. Przedborski, K. Przyklenk, R. Puertollano, J. Puyal, S. B. Qian, L. Qin, Z. H. Qin, S. E. Quaggin, N. Raben, H. Rabinowich, S. W. Rabkin, I. Rahman, A. Rami, G. Ramm, G. Randall, F. Randow, V. A. Rao, J. C. Rathmell, B. Ravikumar, S. K. Ray, B. H. Reed, J. C. Reed, F. Reggiori, A. Régnier-Vigouroux, A. S. Reichert, J. J. Reiners Jr., R. J. Reiter, J. Ren, J. L. Revuelta, C. J. Rhodes, K. Ritis, E. Rizzo, J. Robbins, M. Roberge, H. Roca, M. C. Roccheri, S. Rocchi, H. P. Rodemann, S. Rodríguez de Córdoba, B. Rohrer, I. B. Roninson, K. Rosen, M. M. Rost-Roszkowska, M. Rouis, K. M. Rouschop, F. Rovetta, B. P. Rubin, D. C. Rubinsztein, K. Ruckdeschel, E. B. Rucker 3rd, A. Rudich, E. Rudolf, N. Ruiz-Opazo, R. Russo, T. E. Rusten, K. M. Ryan, S. W. Ryter, D. M. Sabatini, J. Sadoshima, T. Saha, T. Saitoh, H. Sakagami, Y. Sakai, G. H. Salekdeh, P. Salomoni, P. M. Salvaterra, G. Salvesen, R. Salvioli, A. M. Sanchez, J. A. Sánchez-Alcázar, R. Sánchez-Prieto, M. Sandri, U. Sankar, P. Sansanwal, L. Santambrogio, S. Saran, S. Sarkar, M. Sarwal, C. Sasakawa, A. Sasnauskiene, M. Sass, K. Sato, M. Sato, A. H. Schapira, M. Scharl, H. M. Schätzl, W. Scheper, S. Schiaffino, C. Schneider, M. E. Schneider, R. Schneider-Stock, P. V. Schoenlein, D. F. Schorderet, C. Schüller, G. K. Schwartz, L. Scorrano, L. Sealy, P. O. Seglen, J. Segura-Aguilar, I. Seiliez, O. Seleverstov, C. Sell, J. B. Seo, D. Separovic, V. Setaluri, T. Setoguchi, C. Settembre, J. J. Shacka, M. Shanmugam, I. M. Shapiro, E. Shaulian, R. J. Shaw, J. H. Shelhamer, H. M. Shen, W. C. Shen, Z. H. Sheng, Y. Shi, K. Shibuya, Y. Shidoji, J. J. Shieh, C. M. Shih, Y. Shimada, S. Shimizu, T. Shintani, O. S. Shirihai, G. C. Shore, A. A. Sibirny, S. B. Sidhu, B. Sikorska, E. C. Silva-Zacarin, A. Simmons, A. K. Simon, H. U. Simon, C. Simone, A. Simonsen, D. A. Sinclair, R. Singh, D. Sinha, F. A. Sinicrope, A. Sirko, P. A. Siu, E. Sivridis, V. Skop, V. P. Skulachev, R. S. Slack, S. S. Smaili, D. R. Smith, M. S. Soengas, T. Soldati, X. Song, A. K. Sood, T. W. Soong, F. Sotgia, S. A. Spector, C. D. Spies, W. Springer, S. M. Srinivasula, L. Stefanis, J. S. Steffan, R. Stendel, H. Stenmark, A. Stephanou, S. T. Stern, C. Sternberg, B. Stork, P. Strålfors, C. S. Subauste, X. Sui, D. Sulzer, J. Sun, S. Y. Sun, Z. J. Sun, J. J. Sung, K. Suzuki, T. Suzuki, M. S. Swanson, C. Swanton, S. T. Sweeney, L. K. Sy, G. Szabadkai, I. Tabas, H. Taegtmeyer, M. Tafani, K. Takács-Vellai, Y. Takano, K. Takegawa, G. Takemura, F. Takeshita, N. J. Talbot, K. S. Tan, K. Tanaka, K. Tanaka, D. Tang, D. Tang, I. Tanida, B. A. Tannous, N. Tavernarakis, G. S. Taylor, G. A. Taylor, J. P. Taylor, L. S. Terada, A. Terman, G. Tettamanti, K. Thevissen, C. B. Thompson, A. Thorburn, M. Thumm, F. Tian, Y. Tian, G. Tocchini-Valentini, A. M. Tolkovsky, Y. Tomino, L. Tönges, S. A. Tooze, C. Tournier, J. Tower, R. Towns, V. Trajkovic, L. H. Travassos, T. F. Tsai, M. P. Tschan, T. Tsubata, A. Tsung, B. Turk, L. S. Turner, S. C. Tyagi, Y. Uchiyama, T. Ueno, M. Umekawa, R. Umemiya-Shirafuji, V. K. Unni, M. I. Vaccaro, E. M. Valente, G. Van den Berghe, I. J. van der Klei, W. van Doorn, L. F. van Dyk, M. van Egmond, L. A. van Grunsven, P. Vandenabeele, W. P. Vandenberghe, I. Vanhorebeek, E. C. Vaquero, G. Velasco, T. Vellai, J. M. Vicencio, R. D. Vierstra, M. Vila, C. Vindis, G. Viola, M. T. Viscomi, O. V. Voitsekhovskaja, C. von Haefen, M. Votruba, K. Wada, R. Wade-Martins, C. L. Walker, C. M. Walsh, J. Walter, X. B. Wan, A. Wang, C. Wang, D. Wang, F. Wang, F. Wang, G. Wang, H. Wang H, H. G. Wang, H. D. Wang, J. Wang, K. Wang, M. Wang, R. C. Wang, X. Wang, X. Wang, Y. J. Wang, Y. Wang, Z. Wang, Z. C. Wang, Z. Wang, D. G. Wansink, D. M. Ward, H. Watada, S. L. Waters, P. Webster, L. Wei, C. C. Weihl, W. A. Weiss, S. M. Welford, L. P. Wen, C. A. Whitehouse, J. L. Whitton, A. J. Whitworth, T. Wileman, J. W. Wiley, S. Wilkinson, D. Willbold, R. L. Williams, P. R. Williamson, B. G. Wouters, C. Wu, D. C. Wu, W. K. Wu, A. Wyttenbach, R. J. Xavier RJ, Z. Xi, P. Xia, G. Xiao, Z. Xie, Z. Xie, D. Z. Xu, J. Xu, L. Xu, X. Xu, A. Yamamoto, A. Yamamoto, S. Yamashina, M. Yamashita, X. Yan, M. Yanagida, D. S. Yang, E. Yang, J. M. Yang, S. Y. Yang, W. Yang, W. Y. Yang, Z. Yang, M. C. Yao, T. P. Yao, B. Yeganeh, W. L. Yen, J. J. Yin, X. M. Yin, O. J. Yoo, G. Yoon, S. Y. Yoon, T. Yorimitsu, Y. Yoshikawa, T. Yoshimori, K. Yoshimoto, H. J. You, R. J. Youle, A. Younes, L. Yu, L. Yu, S. W. Yu, W. H. Yu, Z. M. Yuan, Z. Yue, C. H. Yun, M. Yuzaki, O. Zabirnyk, E. Silva-Zacarin, D. Zacks, E. Zacksenhaus, N. Zaffaroni, Z. Zakeri, H. J. Zeh 3rd, S. O. Zeitlin, H. Zhang, H. L. Zhang, J. Zhang, J. P. Zhang, L. Zhang, L. Zhang, M. Y. Zhang, X. D. Zhang, M. Zhao, Y. F. Zhao, Y. Zhao, Z. J. Zhao, X. Zheng, B. Zhivotovsky, Q. Zhong, C. Z. Zhou, C. Zhu, W. G. Zhu, X. F. Zhu, X. Zhu, Y. Zhu, T. Zoladek, W. X. Zong, A. Zorzano, J. Zschocke, B. Zuckerbraun
Autophagy, 8, 445-544 (2012)
麹菌物語（生物工学基礎講座　バイオよもやま話）
北本勝ひこ
生物工学会誌、90、424-427 (2012)
有用タンパク質生産のための麹菌セルファクトリー（細胞工場）の開発
北本勝ひこ
合成微生物工学の隆起　-有用物質生産の新たな生産法構築をめざして-、シーエムシー出版、26-33 (2012)
改訂版　分子麹菌学
北本勝ひこ　編著
公益財団法人日本醸造協会 (2012)
麹菌の分子育種のための新規宿主・ベクター系
丸山潤一、北本勝ひこ
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、22-29 (2012)
異種タンパク質を高生産する麹菌宿主の開発
北本勝ひこ、尹載宇
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、91-99 (2012)
GFPを用いた麹菌のオルガネラの可視化とオートファジー
菊間隆志、丸山潤一、北本勝ひこ
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、131-143 (2012)
多細胞生物麹菌の隔壁孔を介した細胞間コミュニケーション
丸山潤一
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、151-157 (2012)
麴菌にも有性世代がある？-ゲノム解析から明らかになったこと-
山本七瀬、北本勝ひこ
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、217-225 (2012)
麹菌も光に応答する
畠山理広、北本勝ひこ
改訂版　分子麹菌学、日本醸造協会、226-232 (2012)
青春の一冊、進取の学問へのいざない（「ソロモンの指輪」コンラート・ローレンツ著）
北本勝ひこ
東京大学新聞（2011年10月11日）
こうじ菌の科学、　醗酵の恵みを味わいながら
北本勝ひこ
東京大学新聞年鑑2010-11「東大は主張する」東京大学新聞社編、（株）シーズランニング、93 (2011)
発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ
北本勝ひこ　監修
シーエムシー出版 (2011)
麹菌のタンパク質分泌経路とエンドサイトーシス
樋口裕次郎、北本勝ひこ
発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ、シーエムシー出版、78-85 (2011)
麹菌の隔壁孔を介した細胞間連絡　-多細胞生物としての生育を支える分子メカニズム-
丸山潤一
発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ、シーエムシー出版、86-92 (2011)
有用タンパク質生産のための麹菌の育種
尹載宇、北本勝ひこ
発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ、シーエムシー出版、233-239 (2011)
麹菌によるシロアリセルラーゼの生産
有岡学
発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ、シーエムシー出版、240-249 (2011)
Targeted gene disruption in koji mold Aspergillus oryzae
J. Maruyama, K. Kitamoto
Strain engineering Methods and protocols, Edited by J. A. Williams. Humana Press, 447-456 (2011)
世界に冠たる農芸化学
北本勝ひこ
化学と生物、49、363 (2011)
日本の食文化を支えている麹菌
北本勝ひこ
日本酒で乾杯推進会議、100人委員会コラム (2011.3.15)
麹菌と溶姫
北本勝ひこ
生物工学会誌、89、57 (2011)
多細胞生物としての糸状菌の生存戦略　-隔壁孔を介した細胞間連絡の制御機構-
丸山潤一
バイオサイエンスとインダストリー、68、341-345 (2010)
麹菌の力　-日本の文化の香りのするサイエンス-
北本勝ひこ
香料、244、35-44 (2009)
Endocytic recycling at the tip region in the filamentous fungus Aspergillus oryzae
Y. Higuchi, M. Arioka, K. Kitamoto
Commun. Integr. Biol., 2:4, 1-2 (2009)
“多細胞生物” 麹菌の隔壁孔を介した細胞間コミュニケーション
丸山潤一
醸造協会誌、104、98-104 (2009)
Sake and beer spoilage lactic acid bacteria
K. Suzuki, S. Asano, K. Iijima, K. Kitamoto
J. Inst. Brew., 114, 209-223 (2008)
有用なカビの性質とその利用
北本勝ひこ　分担執筆
「食品と微生物」、（株）光琳、33-44（2008)
隔てられても心はひとつ？－麹菌の隔壁孔を介した細胞間コミュニケーション
丸山潤一
生物工学会誌、86、292 (2008)
麹菌による味覚修飾タンパク質ネオクリンの発現生産
中島健一朗、阿部啓子、北本勝ひこ
醸造協会誌、103、586-593 (2008)
麹菌も光に応答する
畠山理広、北本勝ひこ
醸造協会誌、103、525-531 (2008)
タンパク質工場としての麹菌の利用
北本勝ひこ
微生物によるものづくり、シーエムシー出版、15-23 (2008)
糸状菌オルガネラの形態とその極性依存的な配置 - 麹菌の小胞輸送経路の解析からみえてきたもの
正路淳也、樋口裕次郎、丸山潤一、北本勝ひこ
蛋白質核酸酵素、53、753-759 (2008)
Guidelines for the use and interpretation of assays for monitoring autophagy in higher eukaryotes
D. J. Klionsky, H. Abeliovich, P. Agostinis, D. K. Agrawal, G. Aliev, D. S. Askew, M. Baba, E. H. Baehrecke, B. A. Bahr, A. Ballabio, B. A. Bamber, D. C. Bassham, E. Bergamini, X. Bi, M. Biard-Piechaczyk, J. S. Blum, D. E. Bredesen, J. L. Brodsky, J. H. Brumell, U. T. Brunk, W. Bursch, N. Camougrand, E. Cebollero, F. Cecconi, Y. Chen, L. S. Chin, A. Choi, C. T. Chu, J. Chung, P. G. Clarke, R. S. Clark, S. G. Clarke, C. Clavé, J. L. Cleveland, P. Codogno, M. I. Colombo, A. Coto-Montes, J. M. Cregg, A. M. Cuervo, J. Debnath, F. Demarchi, P. B. Dennis, P. A. Dennis, V. Deretic, R. J. Devenish, F. Di Sano, J. F. Dice, M. Difiglia, S. Dinesh-Kumar, C. W. Distelhorst, M. Djavaheri-Mergny, F. C. Dorsey, W. Dröge, M. Dron, W. A. Dunn Jr, M. Duszenko, N. T. Eissa, Z. Elazar, A. Esclatine, E. L. Eskelinen, L. Fésüs, K. D. Finley, J. M. Fuentes, J. Fueyo, K. Fujisaki, B. Galliot, F. B. Gao, D. A. Gewirtz, S. B. Gibson, A. Gohla, A. L. Goldberg, R. Gonzalez, C. González-Estévez, S. Gorski, R. A. Gottlieb, D. Häussinger, Y. W. He, K. Heidenreich, J. A. Hill, M. Høyer-Hansen, X. Hu, W. P. Huang, A. Iwasaki, M. Jäättelä, W. T. Jackson, X. Jiang, S. Jin, T. Johansen, J. U. Jung, M. Kadowaki, C. Kang, A. Kelekar, D. H. Kessel, J. A. Kiel, H. P. Kim, A. Kimchi, T. J. Kinsella, K. Kiselyov K, K. Kitamoto, E. Knecht, M. Komatsu, E. Kominami, S. Kondo, A. L. Kovács, G. Kroemer, C. Y. Kuan, R. Kumar, M. Kundu, J. Landry, M. Laporte, W. Le, H. Y. Lei, M. J. Lenardo, B. Levine, A. Lieberman, K. L. Lim, F. C. Lin, W. Liou, L. F. Liu, G. Lopez-Berestein, C. López-Otín, B. Lu, K. F. Macleod, W. Malorni, W. Martinet, K. Matsuoka, J. Mautner, A. J. Meijer, A. Meléndez, P. Michels, G. Miotto, W. P. Mistiaen, N. Mizushima, B. Mograbi, I. Monastyrska, M. N. Moore, P. I. MoreiraI, Y. Moriyasu, T. Motyl, C. Münz, L. O. Murphy, N. I. Naqvi, T. P. Neufeld, I. Nishino, R. A. Nixon, T. Noda, B. Nürnberg, M. Ogawa, N. L. Oleinick, L. J. Olsen, B. Ozpolat, S. Paglin, G. E. Palmer, I. Papassideri, M. Parkes, D. H. Perlmutter, G. Perry, M. Piacentini, R. Pinkas-Kramarski, M. Prescott, T. Proikas-Cezanne, N. Raben, A. Rami, F. Reggiori, B. Rohrer, D. C. Rubinsztein, K. M. Ryan, J. Sadoshima, H. Sakagami, Y. Sakai, M. Sandri, C. Sasakawa, M. Sass, C. Schneider, P. O. Seglen, O. Seleverstov, J. Settleman, J. J. Shacka, I. M. Shapiro, A. Sibirny, E. C. Silva-Zacarin, H. U. Simon, C. Simone, A. Simonsen, M. A. Smith, K. Spanel-Borowski, V. Srinivas, M. Steeves, H. Stenmark, P. E. Stromhaug, C. S. Subauste, S. Sugimoto, D. Sulzer, T. Suzuki, M. S. Swanson, I. Tabas, F. Takeshita, N. J. Talbot, Z. Tallóczy, K. Tanaka, K. Tanaka, I. Tanida, G. S. Taylor, J. P. Taylor, A. Terman, G. Tettamanti, C. B. Thompson, M. Thumm, A. M. Tolkovsky, S. A. Tooze, R. Truant, L. V. Tumanovska, Y. Uchiyama, T. Ueno, N. L. Uzcátegui, I. van der Klei, E. C. Vaquero, T. Vellai, M. W. Vogel, H. G. Wang, P. Webster, J. W. Wiley, Z. Xi, G. Xiao, J. Yahalom, J. M. Yang, G. Yap, X. M. Yin, T. Yoshimori, L. Yu, Z. Yue, M. Yuzaki, O. Zabirnyk, X. Zheng, X. Zhu, R. L. Deter
Autophagy, 4, 151-175 (2008)
Dissecting cellular components of the secretory pathway in filamentous fungi: insights into their application for protein production
J. Shoji, M. Arioka, K. Kitamoto
Biotechnol. Lett., 30, 7-14 (2008)
Differential distribution of the endoplasmic reticulum network in filamentous fungi
J. Maruyama, K. Kitamoto
FEMS Microbiology Letters, 272, 1-7 ( 2007)
醸造物の機能性
北本勝ひこ　編著
醸造協会 (2007)
Genomics of Aspergillus oryzae
T. Kobayashi, K. Abe, K. Asai, K. Gomi, P. R. Juvvadi, M. Kato, K. Kitamoto, M. Takeuchi, M. Machida
Biosci. Biotechnol. Biochem., 71, 646-670 (2007)
Autophagy during conidiation and conidial germination in filamentous fungi
T. Kikuma, M. Arioka, K. Kitamoto
Autophagy, 3:2, 128-129 (2007)
Possible involvement of pleiomorphic vacuolar networks in nutrient recyclnig in filamentous fungi
J. Shoji, M. Arioka, K. Kitamoto
Autophagy, 2:3, 226-227 (2006)
タンパク質工場としての麹菌の利用に関する研究
北本勝ひこ
ＢＲＡＩＮ、テクノニュース、118、6-11 (2006)
麹菌にも有性世代がある？　-ゲノム解析から明らかになったこと-
山本七瀬、北本勝ひこ
醸造協会誌、101、740-748 (2006)
ポストゲノム時代を迎えたスローフード微生物　-特集によせて-
北本勝ひこ
生物工学会誌、84、351 (2006)
ポストゲノム時代を迎えた麹菌
北本勝ひこ
生物工学会誌、84、361-363 (2006)
麹菌を用いた糸状菌細胞細胞生物学の進展
正路淳也、樋口裕次郎、丸山潤一
生物工学会誌、84、364-366 (2006)
醸造学に期待する
北本勝ひこ
醸造協会誌、101、655-657（2006）
発酵醸造食品の最新技術と機能性
北本勝ひこ　監修
シーエムシー出版（2006)
麹菌の分子育種のための新規宿主・ベクター系
北本勝ひこ、丸山潤一
発酵醸造食品の最新技術と機能性、シーエムシー出版、95-103（2006)
麹菌のオルガネラの可視化
北本勝ひこ、丸山潤一
発酵醸造食品の最新技術と機能性、シーエムシー出版、166-178（2006)
実験化学講座　-29-　バイオテクノロジーの基本技術
北本勝ひこ　分担執筆　(日本化学会編)
丸善（株）、177-184（2006）
応用微生物学
北本勝ひこ　分担執筆
文永堂出版、282-297（2006）
麹菌ゲノム解析からわかったこと　-つながるか？　有性世代の発見に.　麹造りにおける働きの解明に期待-
北本勝ひこ
化学と生物、44、502-503（2006）
Genomics reveals traces of fungal phenylpropanoid-flavonoid metabolic pathway in the filamentous fungus Aspergillus oryzae
P. R. Juvvadi, Y. Seshime, K. Kitamoto
J. Microbiol., 43, 475-486 (2005)
菌類・細菌・ウイルスの多様性と系統
北本勝ひこ　分担執筆（杉山純多　編）
裳華房、101-110（2005）
麹菌の４重栄養要求性宿主・ベクター系の開発
北本勝ひこ、丸山潤一、P. R. Juvvadi
生物工学会誌、83、277-279 (2005)
日本酒の現状とこれから
北本勝ひこ
ソフィア、53、155-167 (2005)
分泌型ホスホリパーゼA₂の神経栄養因子としての新規な作用
有岡学
バイオサイエンスとインダストリー、63、297-302 (2005)
麹菌の発現遺伝子の大規模解析
柏木、山口、栗原、鈴木、秋田、町田、小山、山口、五味、阿部、竹内、小林、堀内、北本
日本醤油研究所雑誌、 30、135-141 (2004)
バイオテクノロジーのための基礎分子生物学　
大嶋、北本、原島、宮川　編著
化学同人 (2004)
清酒・焼酎醸造における難培養・複合系微生物
北垣、山崎、北本
醸造協会誌、99、767-772（2004）
醸造にかかわる難培養・複合系微生物
北垣浩志、北本勝ひこ
難培養微生物研究の最新技術、シーエムシー出版、255-265（2004）
巻頭随想「スローフード微生物は日本の財産」
北本勝ひこ
醸造協会誌、99、543 (2004）
分子麹菌学
北本勝ひこ　編集及び分担執筆
醸造協会（2003）
農芸化学の事典
北本勝ひこ　分担執筆（鈴木昭憲、荒井綜一　編）
朝倉書店 (2003)
麹菌のアルカリ性特異的発現遺伝子　-神秘にみちた種麹製造の謎にせまる-
北本勝ひこ
化学と生物、 40、634-635（2002）
Molecular Biology of the Koji Molds
K. Kitamoto
Adv. Appl. Microbiol., 51, 129-153 (2002)
日本酒をめぐる最近の話題　-今、日本酒がいちばん美味しい-
北本勝ひこ
東京大学新聞年鑑2001「東大は主張する」東京大学新聞社編、 (株）シーズランニング、162-163（2002）
麹菌の菌糸および分生子の核動態
丸山潤一、北本勝ひこ
化学と生物、39、187-192（2001）
麹および麹菌を分子生物学的に理解する
北本勝ひこ
日本醤油研究所雑誌、27、223-231（2001）
食料の百科事典
北本勝ひこ　分担執筆
丸善（2001）
麹菌研究の最近の進展
北本勝ひこ
醸造協会誌、95、404-406（2000）
清酒用麹菌アミラーゼ遺伝子のプロモーター解析
峰時、北本
醸造協会誌、95、560-568（2000）
麹学から分子麹学へ
北本
醸造協会誌、95、708-710（2000）
重金属吸着能を有する微生物の分子育種
中島、北本
バイオサイエンスとインダストリー、58、39-40（2000）