2015年9月11日

丸山潤一助教が、7月21日の食生活ジャーナリストの会で

『麹菌（アスペルギルス・オリゼー）—家畜化された微生物の謎』

と題して行った講演が、全国農業新聞9月11日付8面記事

『醸造学会が「国菌」に認定　麹菌の機能性に期待高まる』

として紹介されました。

麹菌は日本人が家畜化した微生物であり、現在は不可能であるが植物にように交配育種ができれば、これまでにない性質をもつ麹菌の開発ができる可能性がある。また、当研究室でのビタミン生合成の仕組みの発見を振り返りながら、今後の麹菌の機能性開発に期待したいといった内容です。