2015年1月6日

研究室前に飾っていた鏡餅でお汁粉を作り、研究の進展を願って全員で鏡開きをしました。

1月2日から、麹菌が主役？の日仏合作ドキュメンタリー 『千年の一滴　だし　しょうゆ』が公開されており、麹菌の人気も国際的になってきました。

今年も、麹菌研究のさらなる進展を祈念して、豆腐、セロリ、パプリカ、オクラの塩麹漬けを味わいながら、恒例の鏡開きをしました。