東京大学大学院農学生命科学研究科微生物学研究室

ニュース

2013年12月9日

今年12月、ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」に関連して、

NHKスペシャル「和食　千年の味のミステリー」が12月15日午後9時15分～10時04分

に放映されます。

本NHKスペシャルは、本年4月から制作が開始され、微生物学研究室も麹菌に関する撮影などに関して全面的に協力をしています。

麹菌Aspergillus oryzae の祖先はイネやトウモロコシにいるAspergillus flavus であり、500年以上の長い年月をかけて日本で家畜化された微生物であるということがゲノム解析の結果わかってきた、というのがストーリーの一部です。

本スペシャルはアルテ（フランス）などとの国際共同制作で、今後、フランス、ドイツなどでの放映が予定されているとのことです。