加藤特任教授
プロフィール

1984年３月

東京大学農学部農芸化学科卒業

1988年11月

東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程中退

1988年11月

東京大学農学部助手

1990年10月

農学博士（東京大学）

1991年４月

アメリカ合衆国NIH、糖尿病部門客員研究員（２年間）

1993年４月

宇都宮大学農学部生物生産科学科動物生産科学科助教授

1999年４月

東京大学大学院農学生命科学研究科助教授

2006年10月

東京大学農学部食の研究センター副センター長（兼任、2009年まで）

2009年６月

東京大学総括プロジェクト機構総括寄付講座「食と生命」特任教授

2017年６月

東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授

●主研究テーマ

• １．タンパク質栄養・アミノ酸栄養に関する分子栄養学的研究
• ２．ニュートリゲノミクスを利用した食品の機能性・安全性の研究
• ３．胎児期の栄養が生活習慣病の発症に及ぼす影響のエピゲノム解析
• ４．食品機能に関連する遺伝子多型の研究

●社会活動

日本栄養・食糧学会（会長）、日本アミノ酸学会（監事）、日本学術会議（特任連携会員）、分子栄養学研究会（理事長）、日本農芸化学会（参与）、日本栄養改善学会（国際活動推進委員）、日本栄養学学術連合（世話人）、日本DOHaD学会（幹事）、日本時間生物学会（評議員）、日本アントシアニン研究会（理事）、IUFoST Japan（理事）、国際アミノ酸科学協会日本支部（顧問）、Asia Pacific Nutrigenomics & Nutrigenetics Organization（前会長）、22nd International Congressof Nutrition2022（組織委員長）、International Society on Nutrigenetics/Nutrigenomics (理事）、日本生化学会、日本畜産学会、日本分子生物学会、日本外科代謝栄養学会、日本ビタミン学会、日本農学アカデミー、American Society for Nutrition、DOHaD Society 他

●著書・総説等

「健康栄養学－健康科学としての栄養生理化学－第２版」（編著）共立出版（2014）
「栄養科学イラストレイテッド：分子栄養学～遺伝子の基礎からわかる」（編著）羊土社（2014）他７８件

●原著論文

130報

●受賞

農芸化学奨励賞（1997年）
日本栄養・食糧学会学会賞（2015年）