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2014年11月6日
NHKスペシャル「和食 千年の味のミステリー」の国際版作品である
「しょうゆ ～ 驚異のカビ・千年の旅路」が
11月13日（木）夜９時～ NHK BS1 で放映されます。
ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」に関連して制作された
NHKスペシャル「和食 千年の味のミステリー」が
2013年12月15日、2014年1月4日に放映されました。
http://www.nhk.or.jp/special/detail/2013/1215/index.html
その後、この映像をもとに、フランスにあるアルテ （Arte、 Association Relative à la Télévision Européenne、独仏共同出資の公共テレビ局） との日仏共同制作により作られた作品で、今年8月、フランスとドイツで放送され、大反響で6回も再放送されたそうです。
微生物学研究室は、麹菌 Aspergillus oryzae や、醤油酵母 Zygosaccharomyces rouxii の増殖の映像などで全面的に協力をしました。
なお、本作品は、「千年の一滴 だし しょうゆ」（100分 柴田昌平監督） というタイトルで、全国の映画館（東京は、ポレポレ東中野、2015年1月2日～ 2週間程度）で公開されます。 詳細は、